Tramonto a El Cotillo con pizza artigianale in spiaggia
El Cotillo ha uno dei tramonti più belli delle Canarie e noi ci chiamiamo come la sua spiaggia. Dove vederlo, quale pizza ordinare e come organizzarsi.
A El Cotillo la giornata non finisce: si congeda. Verso le nove di sera, d'estate, il vento del nord molla la presa, il rumore scende di un tono e tutto il paese comincia a guardare nella stessa direzione. A ovest non c'è nulla tra te e l'Atlantico, ed è esattamente questo che rende questo angolo di Fuerteventura uno dei posti migliori dell'arcipelago per vedere calare il sole.
Noi siamo avvantaggiati: ci chiamiamo come la spiaggia. Piedra Playa è il nome che qui danno alla Playa del Castillo, quella lingua di sabbia aperta e piena di onde subito a sud del paese. Portiamo il suo nome perché è il nostro posto, lo stesso in cui arrivi tu alle otto e mezza con un telo e nessuna fretta.
La ricetta è semplice e non serve prenotare. Scegli il tuo angolo: la sabbia di Piedra Playa se ti piace il suono delle onde vicine, le rocce basse accanto al faro del Tostón se preferisci l'orizzonte pulito, o una delle piccole scogliere a nord, dove il mare diventa arancione prima del cielo. Poi ordini una pizza.
Il nostro impasto matura lentamente e va in forno al momento, così esce sottile e croccante con il cornicione alto. Una Margherita quando vuoi che sia il posto a parlare, non la cena. Una Diavola se la serata chiede chorizo piccante. Una Frutos del Mar con gamberi e tonno, che davanti all'Atlantico ha tutto il senso del mondo. Oppure una bianca — senza pomodoro — come la Yeray, con gamberi e zucchine, quella che ordina chi è già stato qui più volte.
Come funziona: consegniamo a domicilio entro circa 5 km da Avenida Los Lagos, il che copre El Cotillo e i dintorni, con un costo di 2 € e circa 35 minuti tra preparazione e consegna. Se sei in spiaggia o vicino alle scogliere, dacci un riferimento chiaro dove trovarti — un appartamento, un parcheggio, un ingresso preciso — e calcola l'ordine per mezz'ora prima del tramonto. Puoi anche ritirarla tu lungo la strada: siamo a pochi minuti a piedi.
Un consiglio di chi lo guarda tutti i giorni: arriva prima. Il momento buono non è il sole che tocca l'acqua, sono i venti minuti dopo, quando il cielo si fa rosa alle tue spalle e chi se ne stava andando si gira indietro. A quel punto conviene avere il cartone aperto sulle ginocchia e una fetta in mano.
Ci trovi in Avenida Los Lagos 3-5, aperti la sera tutti i giorni tranne il giovedì, e anche a pranzo il sabato e la domenica. Porta una felpa: appena il sole se ne va, El Cotillo si rinfresca.